每年这个季节，都能收到大姑姐从老家寄来的各种好吃的，这次又是满满两大箱，里面有大姑姐自己养的老鸭，柴鸡，臭豆腐卷，毛蛋，自己菜园里的青菜，自己卤的鸡，还有必选品—鸡头米。
鸡头米，就是芡实。我以前从未吃过这样的芡实，只吃过芡实糕，脱了壳煮粥的白色芡实，自从成了信阳的媳妇，才知道新打捞的湿的鸡头米还可以像煮花生一样，煮熟剥了壳，就这样吃，软糯有弹性，像银杏果。老家人还给它起了个本地名字—机灵泡。
鸡头米可以做甜品，可以煮粥，可以入药。是一种水生植物的种子，它有些像板栗，长在一个像里头一样带着毛刺的包被壳里，剥出来就是一个一个的芡实了。